自転車乗らないので食事のことなど・・・

今年は暖冬ですが、いまいち気合いが入らず、また娘達の入学・入園とバタバタしており、なかなか自転車に乗らないでおります。
週末は飲み会で珍しくつぶれてしまい、二日酔いもひどかったなぁ～
そんなこんなで、最近ちょっと食事に気を付けております。

今晩は鶏肉と野菜を中心になんとなーく思いつきで作ってみました。
ご飯はしめじの炊き込みご飯です。
しめじを鶏ガラと少量の塩と醤油で煮込み、粟を加えて炊きあげました。
これはいつ作っても子供達に好評です。
余った汁はそのままカットわかめやオニオンを加えてスープにします。

鶏の胸肉はなんとグラム３０円～４０円程度！
皮は油が多いので細かくして油が落ちるまでカリカリに炒めてサラダへ・・・
胸肉本体は長ネギの青いところと一緒に煮て、そのまま冷ましてオニオンソースと一緒に食べます。
このオニオンソースが難しい・・・
すり下ろしたオニオンとニンニク、一部みじん切りのオニオンを火にかけ、リンゴ、醤油、みりんなんかで味を調えるのですが、今回はリンゴを入れすぎてちょっと甘くなってしまいました。
おかげさまで半分も残ってしまったため翌日のチキンカレーに使うことにしました。

左奥はこれまたあまーいカルピスです（笑）